Ingredientes

• 3/4 Barritas de Mantequilla derretida
• 2 Tazas de Galletas graham molidas
• 1/2 Taza de Almendras molidas
• 2Mangos
• 2 Sobres de Gelatina sin sabor
• 1/2 Taza de Jugo de naranja
• 1 1/2 Tazas de Queso crema
• 2Huevos separados
• 2 Cucharadas de Jugo de limon
• 1 Taza de Crema espesa
• Mangos en rebanadas para decorar
• 1/2 Taza de Mermelada de duraznos
• 1/2 Taza de Azúcar glass
  

  Modo de preparacion

  • Engrasar con aceite un molde desarmable. Para desmoldar fácilmente e le puede poner un papel encerado en el fondo.

  • Se revuelven las galletas y las almendras molidas con la mantequilla derretida y se ponen en el fondo del molde, apretando para que se compacten. Se deja enfriar mientras se prepara el relleno.

  • Se pelan los 2 mangos y se pican con el procesador de alimentos. Se bate el queso crema con el azúcar y se agregan las yemas de huevo, una a una. Se le pone el jugo de limón y la pulpa de mango.

  • Se pone la gelatina a esponjar en el jugo de naranja y se disuelve a fuego lento para que se derrita. Una vez que enfríe un poquito, se agrega a la mezcla de queso crema hasta que este bien revuelta.

  • Se bate la crema hasta que esponje con una batidora eléctrica y se incorpora a la mezcla de queso.

  • Se baten las claras a punto de turrón y se envuelven con cuidado en la mezcla anteriormente preparada.

  • Se vacía la mezcla en el molde con la base de galletas molidas y se mete al refrigerador. Se deja enfriar por 3 o 4 horas.

  • Desmoldar el pastel y decorar el pastel con mermelada de duraznos y con las rebanaditas de mango

  
  
  
  GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
  
  
  
  
  
  Ingredientes:
  - 3/4 taza de azucar
  - 3/4 taza de azucar morena
  - 1 taza de Mantequilla suave
  - 1 Huevo
  - 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  - 1/2 cdta de sal
  - 1 taza de Nueces picadas
  - 1 paquete de chocolate chips (2 tazas)
  - 1 cdta de Vainilla
  
  Preparación:
  1. Calentar el horno a 375 grados. Mezclar las Azúcar, la mantequilla y el huevo en un bowl con una cuchara de madera, agregar la mantequilla , la sal y la vainilla.
  
  2. Mézclela bien y agréguele por ultimo las nueces y los chocolate chips. Coloque la masa en forma de bolitas, con una separación de 2 cms, para que no se peguen las galletas sobre una bandeja de aluminio no engrasada.
  
  3. Hornear hasta que estén ligeramente doradas, de 8 a 10 minutos (el centro de la galleta quedara suave). Cuando estén listas déjela enfriar para que endurezcan y remuévela con una espátula
  
  
  Blueberry Muffings
  
  
  
  Ingredientes

250 gr. de harina de repostería.
155 gr. de azúcar
2 ½ cditas de levadura en polvo
¼ cdita de bicarbonato
½ cdita de sal
1 cdita de canela molida
250 ml. de leche
125 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
125 gr. de arándanos congelados

Procedimiento:

Calentar el horno a 200º. Engrasar un molde especial para 12 muffins.
En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos
Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. Añadir los arándanos congelados hasta que se incorporen.
Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad y hornear 15-20 minutos hasta que al pincharlos con un pallillo éste salga limpio.
Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Observaciones:

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Aunque tengán la tentación de poner más levadura no lo hagan, solo se conseguirá el efecto contrario. Los arándanos hay que añadirlos congelados para que su jugo no tiña la mezcla.

Llenar los moldes solo ¾ de su capacidad, de lo contrario lo muffins se saldrán del molde y se deformarán. Un muffín americano perfecto debería ser simétrico y rugoso, también debería haber doblado su volumen al pasar por el horno. No pasarse con el tiempo ni la temperatura de los muffins, ya que quedarán duros. Los arándanos son bastante ácidos, si nos gusta más dulce deberamos añadirle una cucharada más de azúcar

PARA LA COSTRA: ● 30 galletas marias. ● 1 barra de margarina derretida. PARA EL RELLENO: ● 1 lata de leche condensada. ● 2 huevos. ● 1 barra de mantequilla. ● 3 cucharadas de harina. ● 1 cucharadita de polvo para hornear. ● 225 g de queso doble crema. PARA LA CUBIERTA. ● crema chantilly. ● mermelada de zarzamora.

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PARA LA COSTRA: ● 30 galletas marias. ● 1 barra de margarina derretida. PARA EL RELLENO: ● 1 lata de leche condensada. ● 2 huevos. ● 1 barra de mantequilla. ● 3 cucharadas de harina. ● 1 cucharadita de polvo para hornear. ● 225 g de queso doble crema. PARA LA CUBIERTA. ● crema chantilly. ● mermelada de zarzamora.

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PARA LA COSTRA: ● 30 galletas marias. ● 1 barra de margarina derretida. PARA EL RELLENO: ● 1 lata de leche condensada. ● 2 huevos. ● 1 barra de mantequilla. ● 3 cucharadas de harina. ● 1 cucharadita de polvo para hornear. ● 225 g de queso doble crema. PARA LA CUBIERTA. ● crema chantilly. ● mermelada de zarzamora.

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Ingredientes

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de mantequilla suave
• 1 taza de aceite vegetal
• ½ taza de cocoa en polvo
• ½ taza jocoque (o leche cortada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2¼ tazas de harina
• 1½ cucharadita de polvo para hornear
• 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 taza de chispas de chocolate semi-amargo
• Betún de Chocolate:
• ½ taza de mantequilla suave
• 1 taza de azúcar glass
• 2/3 taza de cocoa en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de café fuerte
• 
  Modo de preparación
• Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 25 mins
• Mezcla en un tazón grande los siguientes ingredientes, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición: huevos, azúcar glass, 2 cucharadas de mantequilla, aceite, cocoa en polvo, jocoque y vainilla.

   

  Cierne el harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Agrega a la mezcla de azúcar y huevo. Agrega el agua hirviendo y revuelve.

   

  Vierte esta masa en dos moldes para hornear redondos de 20 cm(engrasados y enharinados). Rocía ½ taza de chispas de chocolate sobre cada molde. Hornea a 180º C durante 25 minutes. Deja enfriar un poco.

   

  Para hacer el betún, empieze por batir en un tazón ½ taza de mantequilla, azúcar glass y cocoa. Agrega 1 cucharadita de vainilla, leche y café. Bate hasta lograr una consistencia cremosa. Agrega azúcar glass si deseas una consistencia más gruesa. Aplica el betún sobre el pastel.
  
  
  
  TARTA FRANCESA DE MANZANA
  
  
  
   

Ingredientes

• 1 1/2 Tazas de Harina
• 115 Gramos de Mantequilla fria, cortada en trozos chicos
• 2 Cucharadas de Manteca vegetal
• 1/4 Cucharadita de Sal
• 1/4-1/2 Taza de Agua helada
• 2 Manzanas verdes, peladas y cortadas en rebanadas muy delgadas (dejar remojar en jugo de limon)
• 1 Taza de Pure de manzana
• 2 Cucharaditass de Azúcar glass

• En un bowl, mezcle el harina, mantequilla, manteca y sal.
  1/4 Taza de Mermelada de chabacano, calentada 30 segundos en el microondas
  
  Modo de preparacion
  
  Con los dedos revuelva todo bien.
  Agregue 1/4 de taza de agua helada y revuelva un poco mas para que se incorpore, agregue mas agua si es necesario hasta formar una masa suave.
  Con la palma de la mano, presione la masa sobre una superficie con harina, estriando un poco la masa para suavizarla. Forme una bola y envuelva en egapack. Refrigere por 30 minutos.
  Precaliente el horno a 200 grados.
  Engrase un molde de tarta de 25 cms y acomode la masa para que cubra los bordes del molde. Corte los bordes de masa que sobren. Con un tenedor haga hoyos en la masa y meta al refrigerador por otros 30 minutos.
  Ponga el puré de manzana encima de la masa de la tarta.
  Seque las manzanas y acomode encima del pure de manzana acomodando todas las rebanadas para el mismo lado formando un circulo. Espolvoree con el azúcar glass.
  Hornee la tarta en la parte de abajo del horno por 45 minutos o hasta que las manzanas se empiecen a dorar un poco.
  Barnice las manzanas con la mermelada de chabacano y deje enfriar la tarta en una rejilla.
   

• Ingredientes:
  
  3/4 de taza de azúcar
  1 cucharadita de canela molida
  1/2 cucharadita de sal
  1/2 cucharadita de gengibre molido
  1/4 de cucharadita de clavo molido
  1/4 de cucharadita de nuez moscada
  2 huevos
  1 3/4 de taza de calabaza hervida triturada
  1 taza de leche evaporada o 1 lata completa de leche evaporada carnation clavel.
  1 costra para pay preparada de 9 pulgadas y capacidad de 4 tazas, sin hornear *
  Crema batida (opcional)
  
  Instrucciones:
  
  Mezclar el azúcar, la canela, sal, gengibre, clavo y/o nuez moscada en un pequeño tazón.
  
  Batir los huevos en un tazón grande. Agregar revolviendo la calabaza y la mezcla de azúcar-especias. Agregar revolviendo gradualmente la leche evaporada.
  
  Verter la mezcla en la costra para pay.
  
  Hornear en el horno precalentado a 425 °F (175 °C) por 15 minutos. Reducir la temperatura a 350 °F (175 °C): hornear por 40 a 50 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre un bastidor de alambre por dos horas. Servir inmediatamente o refrigerar. Rematar con un chopito de crema batida antes de servir.
  
  Notas: Se pueden sustituir la canela y demás especias por 1 3/4 de cuaradita mezcla de especias para pay de calabaza; sin embargo, el sabor será ligeramente diferente. No congelar, ya que esto causará que la costra se separe del relleno.
  
  *Si se desea preparar la costra para pay en casa:
  1 taza de harina (150g)
  6 cucharadas soperas de mantequilla blanda -no derretida- (50g)
  1/2 cucharadita de sal
  7 cucharadas soperas de agua fría
  Mezclar la harina y la sal, después añadir la mantequilla y mezclarla con los dedos. Por último se añade el agua. Amasar bien, formar una bola y con el rodillo formar un círculo con el que se forrará el molde. Los bordes se hacen con la masa restante y se hacen de un grosor algo mayor.
  
  
  CREPAS DE CAJETA
  
  INGREDIENTES
  Para (6) personas.
  Para masa de crepas
  * 1 cucharadita de azúcar
  * 3 huevos
  * 2 yemas
  * 3 tazas y media de harina (de preferencia refinada)
  * 3/4 taza de leche
  * 1 pizca de sal
  * Una cucharada de aceite de oliva
  Para complementar
  * 1/4 de nuez pelada y partida en pedacitos
  * media taza de ron
  * 500 gr. de cajeta
  * 1 barra de 500 gr. de margarina
  
  PREPARACION
  
  Para hacer la masa de la crepa: mezclando todos los ingredientes en la licuadora o para desaparecer los grumos en la batidora, que quede un poco aguada, dejar reposar 15 minutos. En un poco de mantequilla en el sartén (a fuego lento) freír la masa de las crepas poniendo un poco de la pasta en un sartén pequeño de teflon ; extienda la pasta para que quede delgada con movimientos circulares y deje a fuego bajo hasta que se despeguen las orillas o se empiece a dorar de vueltas hasta que cuesa. Repita la operación hasta que se acabe la pasta.
  
  Para el relleno en una sartén funda la cajeta y añada el ron (PUEDEN PREPARARSE SIN EL RON). Con constante movimiento para que la cajeta no se queme deje hervir por 5 minutos a fuego lento y sumerja las crepas (una por una) cubriéndolas con la cajeta. Coloque dos tortillas dobladas en cuatro partes en cada plato. Espolvoree encima la nuez finamente picada.
  
  Así quedan listas la crepas para postre o para un momento romántico comparte esta receta muy dulce.
  ¡¡¡que esperas para disfrutarlas y a un precio mínimo!!!
  
  
  
  Pastel de Naranja
  
  Ingredientes
  2 1/2 tazas de harina de trigo
  4 cucharaditas de polvo de hornear
  1 taza de mantequilla sin sal
  1 1/2 tazas de azúcar
  2 claras de huevo
  3 yemas de huevo
  2/3 taza de jugo de naranja
  1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  1/4 cucharadita de sal
  
  Preparación
  
   

  • Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
  • Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
  • En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
  • Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.
  • Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la
    preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
  • Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.
  
  
  Para el Barniz:
  1/2 taza de mermelada de naranja
  2 cucharadas de agua
  Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

   

  Preparación
  En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.
  
  
  
  
  
  Galletas de avena
  
  Ingredientes
  
  1 taza de avena
  1 taza de azúcar
  3 cucharadas de mantequilla
  3 huevos
  2 tazas de harina
  1 cucharada de polvo de hornear
  1 taza de pasas y nueces molidas
  Ralladura de limón
  
  
  Preparacion